コレクション

類まれで、絶妙、かつ繊細 …

FGのコレクションはFabrice Gillotteが生み出した優れた技術の賜物であり、一口食べればその技術の高さが分かります。フルーツ、花、煎じたココア豆のジュレと優美で控えめな味のガナッシュとの絶妙なバランスが、複雑だけど調和がとれた味を生み出しています。